海なりの宿「花あさぎ」

わかめ漁が解禁になり、
今日は宿のせいろで、とりたてわかめのせいろ干しです。

新わかめは、１ヶ月位しかとることができませんので、
とっては塩わかめにして保存するという作業が続きます。
宿では少しの間ですが、塩わかめにする前の
生わかめの状態で、お味噌汁の具に提供しております。
食感と風味がだんぜん違います。

春ならではの新わかめの香りです。