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2013.03.13

磯の口開け


わかめ漁が解禁になり、
今日は宿のせいろで、とりたてわかめのせいろ干しです。

 


新わかめは、1ヶ月位しかとることができませんので、
とっては塩わかめにして保存するという作業が続きます。
宿では少しの間ですが、塩わかめにする前の
生わかめの状態で、お味噌汁の具に提供しております。
食感と風味がだんぜん違います。

 


春ならではの新わかめの香りです。

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